Был на днях в Гатчине на переговорах с одним товарищем.
После того как пообщались, мы решили перекусить в ресторанном дворике одного нового торгового центра. При входе в центр я увидел светящийся баннер "Додо пицца".
Меня это очень обрадовало, так как блог владельца этой сети я постоянно читаю,а книга про его предыдущий бизнес вообще стала мотиватором для моего партнера бросить работу и полностью погрузиться в наш, только стартовавший бизнес в 2011 году.
Пока мы поднимались на 4 этаж, я в красках описывал моему товарищу путь владельца сети Додо пицца (зовут владельца Федор Овчинников), как он неудачно вышел из книжного бизнеса, но не сдался, и, перед тем, как открыть свою первую пицерию, работал в " Маке", чтобы перенять опыт...
И вот, мы уже стоим у кассы "Додо Пицца". Перед нами 2 человека. Эти 2 человека стоят немного в сторонке от кассы, и мы подходим к кассиру. Кассир смотрит в экран монитора и молчит, на нас внимания ноль. Ну мы подумали, что кассир может что-то пробивает для одного из впереди стоящих клиентов.
Проходит секунд тридцать, я не выдерживаю и спрашиваю, можно ли сделать заказ. Кассир наконец обращает на нас внимание и говорит, что можем.
"Мне, пожалуйста, додстер". - говорю я. - " И еще каппучино".
"Одно"?- спрашивает кассир.
"Один". - в один голос говорим мы с товарищем.
Товарищ не стал ничего заказывать после "одно каппучино" и пошел брать блин в чайной ложке. Заказ он в итоге сделал на 2-3 минут позже, но свой блин он получил в тоже время, что и я каппучино с додстером ( додстер- это кстати что-то типа цезарь ролла в маке, только с большим количества сыра).
Как только я открыл додстер, то почувствовал сильный запах пригорелого теста. Да и по виду было видно что его не слабо так передержали в печке. Ну и вкус самого лаваша это подтвердил.
В целом, додстер оказался вкусный. Там много сыра, но честно говоря, курицу я там не обнаружил, хотя в составе она заявлена.
Кофе по вкусу - ослиная моча. Ну честно... Я не особо привередлив, но это просто шлак. Какой-то кофейный напиток, сильно разбавленный водой.
К чему я вообще все это пишу?
Это скорей касается моих разрушенных иллюзий по поводу бренда "Додо Пицца", и мыслей, касаемо моего бизнеса.
Как уже писал,я уже лет 5 читаю блог Федора Овчинникова и он служит (хотя сейчас, наверное, служил) для меня мотиватором более масштабно смотреть на свой бизнес и ставить глобальные цели. Открыть магазины зарубежом, доказать, что в России могут делать бизнес, который будет конкурентоспособным на мировом рынке и.т.д.
Но сейчас я понимаю, чтобы стать конкурентноспособным на мировом рынке, нужно для начала завоевать и не просрать лояльность клиентов провинций нашей страны.
В случае Федора, чтобы хотя бы на 10% приблизиться к качеству "Мака", KFC, Burgerking , требуется очень много лет упорной работы. И лезть зарубеж с неотлаженной системой - серьезный просчет.
Да и в целом, расстроило, что шумихи вокруг бренда много, все активно Федора поддерживают, куча народу хочет стать Франчайзи, а в итоге, по моему опыту, практически все фаст фуд компании даже российского происхождения, которые мне приходилось пробовать, оказываются на порядок лучше "Додо пицца" и в сервисе и в еде.
Хотя, может это исключение одно на миллион в Додо и просто неопытный франчайзи...
В любом случае желаю Федору и его команде успехов и достижения поставленных целей.
Теперь пора искать бревно в своем глазу)
